猪肉500 | 克 |
红薯粉或淀粉 红薯粉做出来的比较有劲道就是比较弹牙哦! | 180克左右 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 3克左右 |
泡打粉 | 6克左右可有可无 |
榨菜 | 比较咸 过一遍水装碗 |
紫菜 | 撕碎装碗 |
芹菜末 | 切末装碗 |
葱末 香菜 | 可加可不加 个人喜欢 |
如图文字
如图文字
如图文字
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敲黑板!一定要加水搅拌好之后再加淀粉搅拌 不能水粉一起 会影响之后的口感!之后也是重复几次加水搅拌和加淀粉搅拌 都要分开搅拌!
肉泥搅拌成这种状态时就差不多快好了!多搅拌搅拌肉质更Q弹~
一定要搅拌到有阻力肉泥上劲了口感才会比较有弹性
不能太干 这种状态的湿度就够了
吃不完可以放冷冻 下次吃的时候先解冻!
如图最后成果
锅里水烧开 把肉泥拿勺子刮进去就可以了 等到肉丸浮起 准备碗 里面加入自己喜欢的佐料:一般有 芹菜末 葱 香菜 榨菜 紫菜 虾皮 盐 味精 醋 最后把肉丸捞进碗中 加入汤 就可以了!