红枣核桃面包

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这是我自己瞎折腾的一款欧包
其实也不知道算不算得上欧包吧
不过还挺好吃的

红枣核桃可以替换成自己喜欢的坚果葡萄干等
面也不用揉出多薄的膜

用料  

高筋面粉 250克
红糖 40克
酵母 4克
黄油 14克
牛奶 125克(每种面粉的吸水量不一样,根据吸水量进行调整)
核桃 适量
红枣 适量

红枣核桃面包的做法  

  1. 除了红枣核桃,其余放入面包机搅拌,对出膜没有多大的要求,我揉出来的膜还是挺厚的。揉好后把红枣核桃放进去揉均匀。

  2. 发酵至2倍大,手指蘸点面粉戳进面团里,面团不回缩就是证明发酵好了

  3. 将发酵好的面团倒出来再揉揉,使得面包排气,然后分2等分,进行15分钟的醒发工作。

  4. 醒发好的面团整形,然后进行面团的二发,我的办法是将一盆热水放入烤箱下层,上层放入面包。

  5. 二发好后,可以在面团上撒点面粉,用刀子划上一些纹路。放入烤箱170度25分钟即可(每个烤箱的温度不一样哈,仅供参考)

    红枣核桃面包的做法 步骤5
  6. 烤好了

    红枣核桃面包的做法 步骤6
  7. 虽然成品出来丑丑的,但还真的挺好吃的。

    红枣核桃面包的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2017-09-17 14:54:37
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红枣核桃面包的答疑

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