多汁肉嫩的家庭版烤全鸡

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吃一只烤鸡也许只要十分来钟,但要烤出一只多汁肉嫩的烤鸡,是要花费些时间,同时还要掌握几点诀窍的哦。

用料  

洋葱 半只
生抽 3勺
黑胡椒 适量
蒜蓉 4勺
姜蓉 4勺
辣椒粉 2勺
白糖 2勺
半勺
耗油 1勺
白糖 2勺
老抽 2勺
半勺
童孑鸡 2斤左右
香菇 若干

多汁肉嫩的家庭版烤全鸡的做法  

  1. 先清洗鸡,不要剖开肚子,将清洗干净的鸡泡入化好的盐水内8个小时,盐水不用太咸,口试下,比正常的汤要咸点,这步不能省,这样让鸡充分经盐水泡过,烤出的肉才多汁,不会干。这便是窍门之一。

  2. 准备腌料,将蒜、姜、洋葱及所有调味料放入搅拌机内搅拌成蓉状腌料,然后倒出,涂抹在整只鸡身上,闭封放冰箱腌过12小时,中途要按摩几次,这样便于入味。

    多汁肉嫩的家庭版烤全鸡的做法 步骤2
  3. 鸡腌好后拿出沥干腌料,关键一步,也就是诀窍2了,取10克左右黃油,给鸡来个马杀机吧,多按几分钟哦,烤之前将小葱打结和香菇和省余的腌料一起塞入鸡肚内,将鸡屁股封住,将鸡腿和鸡翅也用牙签固定,这样旋转烤时不会乱刮。爪孑和头就不要了吧。一切弄好之后,将鸡插入旋转杆,烤箱预热190度。

    多汁肉嫩的家庭版烤全鸡的做法 步骤3
  4. 先烤十分钟,拿出涂一次蜂蜜水,再烤40分钟,中间再涂一次蜂蜜水,因为各人烤箱情况不同,看烤鸡颜色适当调整时间。

    多汁肉嫩的家庭版烤全鸡的做法 步骤4
  5. 接下来就尽情亨用吧,手撕刀切随你了,反正我家还没等吃饭,就干光了!

    多汁肉嫩的家庭版烤全鸡的做法 步骤5

小贴士

两点诀窍不能省,盐水稍咸点,不要太淡

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该菜谱发布于 2017-09-17 17:35:33
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