香草味大黄草莓核桃碎甜点
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人做过这道菜
安卡不好好做菜
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做这个大黄草莓甜点菜谱的时候还是德国的春天，冷的不行，还好草莓刚刚上市，让阴暗了一个冬天的味蕾有了一点对春的盼望。果然没有辜负我的期望，这个甜点出炉后粉红粉红的成色不仅点燃了对春的热情，也勾起了我心底渐渐尘封的青春少女心。
带有浓郁香草味的大黄和草莓，酸酸甜甜的，配以用天然香草荚和淡奶油一起小火熬煮的香草汁，辅以烘烤得略脆的的核桃碎，让这个甜品在软糯之间还带有一丝焦脆的口感，结合得恰到好处。
做这个大黄草莓甜点菜谱的时候还是德国的春天，冷的不行，还好草莓刚刚上市，让阴暗了一个冬天的味蕾有了一点对春的盼望。果然没有辜负我的期望，这个甜点出炉后粉红粉红的成色不仅点燃了对春的热情，也勾起了我心底渐渐尘封的青春少女心。
带有浓郁香草味的大黄和草莓，酸酸甜甜的，配以用天然香草荚和淡奶油一起小火熬煮的香草汁，辅以烘烤得略脆的的核桃碎，让这个甜品在软糯之间还带有一丝焦脆的口感，结合得恰到好处。
用料
| 大黄 Rhubarb | 300g |
| 草莓 Strawberry | 200g |
| 淡奶油 Whipped cream | 125ml |
| 核桃碎 Ground walnut | 100g |
| 淀粉 Starch | 50g |
| 青柠檬 Lime | 1/2个 |
| 香草荚 Vanilla pod | 1根 |
| 糖 Sugar | 80g |
| 鸡蛋 Eggs | 2个 |
| 红糖 Brown sugar | 1勺 |
| 黄油 Butter | 75g |
| 薄荷叶 Mint leaf | 少许 |
香草味大黄草莓核桃碎甜点的做法
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黄油放置常温下略软化，烤箱上下火180度预热
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草莓洗净切块
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大黄洗净切块
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香草荚对半切开刮出香草籽
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草莓和大黄粒混合后加入红糖，一半青柠汁，少许香草籽拌匀
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核桃碎里加入略软化的黄油，淀粉，50g糖，用手抓均匀
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混合的草莓和大黄均匀后垫入容器底部，上面盖上核桃碎，入烤箱180度烤10-15分钟至核桃碎表面金黄焦脆
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鸡蛋分离取出蛋黄，打匀
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奶锅中加入淡奶油，30g糖，香草荚和香草籽，搅拌均匀后大火煮开
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加入一勺奶油汁到蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅中，跟奶油汁混合，小火慢煮至浓稠
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把香草奶油汁浇在玻璃杯里的核桃碎上，放上一点薄荷叶装饰即可
小贴士
1.这个甜品的比较适合放到一个个小的烤箱玻璃瓶里烘烤，烤好后直接淋上香草汁，也可盖上盖子便于携带。
2.核桃碎要是买不到已经磨碎的，可以用整颗的核桃仁用擀面杖或是机器搅碎。
3.核桃脆的烘烤时间可以根据个人口味来调整，喜欢焦一点的可以适当延长烘烤时间。
4.成品后粉红色的汁并不来源于香草汁，而是由于加热后的草莓容易出水，出炉后几分钟草莓就会慢慢渗出粉红色的汁。
5.冷藏后的口感要更好。
2.核桃碎要是买不到已经磨碎的，可以用整颗的核桃仁用擀面杖或是机器搅碎。
3.核桃脆的烘烤时间可以根据个人口味来调整，喜欢焦一点的可以适当延长烘烤时间。
4.成品后粉红色的汁并不来源于香草汁，而是由于加热后的草莓容易出水，出炉后几分钟草莓就会慢慢渗出粉红色的汁。
5.冷藏后的口感要更好。
