鲫鱼豆腐汤

【功效】科普一下鲫鱼汤：健脾和胃、利水除湿、痛经消肿、滋补益气等美容养颜功效。可辅助治疗产后乳汁不通、脾胃虚弱等。 还有蘑菇，豆芽等搭配菜可以替换哦！

【用料】因为这个鲫鱼实在比较简单，所有用料除了油和盐外都在上图。

【食材】市场买好🐟，清洁干净，尤其是鱼腮和肚肚里面的东西。ps：今天回来的路上遇见一个阿姨，交流后告诉买活鱼处理后最好在三个小时内就开始制作，不然鱼肉就会不太新鲜，不知道是否有科学道理，不过看阿姨很神气的样子应该可信呢，所以大家最好提前一两个小时准备🐟哈。

【腌鱼】市场处理好的鱼回家后也需要清洗。然后可以开始用盐、料酒腌一下。（ps：可以在鱼肚肚上划几道口子，料酒可以装进鱼肚肚里面，用于去腥哈。）

【煎鱼】热锅烧油，油比平时炒菜少一点点，先爆香姜片，其实也是为了去腥，待姜味儿出来以后即可开始煎鱼。记得煎鱼前用厨房纸讲表面的水分擦干。煎鱼至两面金黄色就可以啦～（ps：轻轻翻动🐟，防止鱼皮被破坏，影响美观。）

【熬汤】待煎鱼完成后，倒入开水。注意一定是开水哦。而且一定要很多开水！！！因为在熬制中会失去很多水分，且中途最好不要加水。大火熬制15分钟左右后加入切成小块的豆腐，专至中小火，继续熬制10分钟。

好啦，撒上葱花，调好盐味儿，奶白奶白营养的鲫鱼汤就完成啦！开始享用吧！