法式黑芝麻餐包

法式黑芝麻餐包的答疑

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  _ye64  27天前  

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  请问下可以把高筋面粉全部换成等量的全麦粉吗？
  作者回复 22天前  

  最好和高筋粉搭配使用，全用全麦粉发酵效果不理想
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  yoyo666666888  2020-09-25  

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  半透明膜是不是就不需要完全扩展状态
  作者回复 2020-09-26  

  对，扩展就可以
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  妹妹爱美丽  2020-03-11  

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  面团不用任何油脂吗？
  作者回复 2020-03-13  

  不用
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  想做蛋糕给宝贝  2020-02-28  

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  你好，必须冷藏发酵吗？
  作者回复 2020-02-28  

  不是必须，常温发酵也可
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  爱烘焙的小小邓儿  2017-09-21  

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  你的意思不可以用耐高糖酵母吗？我家买的都是耐高糖的呢？
  作者回复 2017-09-21  

  对的，低糖或者无糖面团用耐高糖酵母会发酵困难
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  爱烘焙的小小邓儿  2017-09-21  

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  没有糖能让酵母发酵吗？加10克可以吗？看你配方基本10克都是健康型的啦
  作者回复 2017-09-21  

  当然可以啦，不然包子馒头怎么做咧？用普通酵母就行，不要用耐高糖酵母，我的面包糖油量都不高，负担小小的更健康啦
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  爱烘焙的小小邓儿  2017-09-20  

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  这个没有糖吗？
  
  作者回复 2017-09-21  

  这是法式面包，不加糖，如果觉得太过清淡，可以加一些。但不要太多啦