红烧松花鱼
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人做过这道菜
学川菜的小厨
鸭绿江特产的松花鱼，按照东北传统做法－红烧，非常好吃，做法简单，大家可以试试
用料
红烧松花鱼的做法
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松花鱼洗净去腮
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按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）
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备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段
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热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟
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葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟
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开大火，加生抽与料酒再煎一分钟
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加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁。
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乘盘撒香菜，味道棒极了。
小贴士
1.鱼切横刀即可，不要切花刀，那样会炖碎。
2.煎鱼时把火调小，免得煎掉鱼皮。
3.留一部分蒜在收汁时加，这样香味更重，加蒜后可以在锅里闷一分钟，味道更香。
2.煎鱼时把火调小，免得煎掉鱼皮。
3.留一部分蒜在收汁时加，这样香味更重，加蒜后可以在锅里闷一分钟，味道更香。
