红心火龙果软欧

制作面团：
将高粉、砂糖、酵母、盐、烫种和法国老面放入厨师机缸中慢速搅拌（盐和酵母要分开放）

火龙果加水（夏天用冰水最佳）提前打碎成汁备用。

火龙果汁分次倒入厨师机桶中，揉至扩展阶段（8-9成）此时面团已能拉成膜

加入黄油慢速搅拌至面筋完全扩展阶段（10成左右，俗称手套膜）面团看起来非常光滑圆润

基础醒发：基础醒发：约30分钟左右，温度28-32度，湿度70%（关键看状态，是原体积的1.5倍戳洞慢慢回缩即可）

制作馅料：
趁面团醒发的时候，可以调制一下馅料：将奶酪隔水化软加入糖粉和柠檬汁拌匀，然后倒入裱花袋备用

一发好的面团分割：200克/个，预整形（长圆柱形），松弛15分钟左右

做造型挤入提前准备好的馅料，如图包裹捏紧面团。整成自己喜欢的形状，最后发酵约30分钟，温度控制35度湿度75%。

然后进行装饰：
轻微的筛粉根据自己喜欢的图案来、割包

烘烤：上火190度 下火180度，烤15分钟（如果不喜欢上色太重，烤一半时，可加盖锡纸）。