淡奶油蔓越莓酥香曲奇

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方子来自下厨房leibaobao00(记录便于下次再做)
方子是酥曲奇,想脆一点的就少放淀粉多放低粉,或者多烤一下。
粉类可以自由调整比例,可加杏仁粉,奶粉。

用料  

黄油 100克
淡奶油 100克
糖粉 50克(原方70)
1克
低粉 150克
玉米淀粉 50克
蔓越莓碎 50克

淡奶油蔓越莓酥香曲奇的做法  

  1. 准备工作:低粉150g玉米淀粉50g过筛混合均匀备用。黄油100g切小块软化。淡奶油100g取出放至室温。

  2. 软化好的黄油加盐1g、糖50g(可换适量木糖醇)打至体积变大,发白羽状,再分次加入淡奶油100g继续打发。

  3. 打发后加入切碎的蔓越莓粒50g(够小才能挤出裱花嘴),我是稍微切一下直接裱花袋挤的,大颗有存在感,酸酸的好吃。

  4. 加入混合好的粉类,拌匀,装袋挤出。
    入预热好的烤箱180℃30分钟。
    时间不定,饼干发黄,香味溢出明显就是熟了。
    刚出炉的是软的,冷了会发脆,隔夜了又是酥的了= =
    此方可烤38L两盘。

    淡奶油蔓越莓酥香曲奇的做法 步骤4

小贴士

蔓越莓还是大颗的对切一半这个大小比较好吃。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-09-18 14:12:14
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