广式月饼

准备食材:配了十种，350克😍

先糯米粉炒一下
然后十仁碎+糯米粉+糖+油+白酒+温水
                             ↓
捏均匀，压实，盖保鲜膜
静置3小时。

中粉+转化糖浆+枧水+油
                    ↓
翻拌均匀，从下翻到上，手按下手法
整圆，盖保鲜膜
静置3小时

分团:
     面团20克
     馅料30克
以上配方22个
面团手掌按压，包入馅料
模具上洒粉，团子在粉中转一圈
放入压实，月饼成型

烤箱预热，200度，8分钟，
拿出刷蛋黄液(蛋黄+1/4蛋白+15克牛奶)，只需薄薄一层，我首批刷多了 。
再烤15分钟
放凉，密封收起，放3天回油。