准备材料
碗中放入牛奶和糖,搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中,搅拌均匀。
加入色拉油,搅拌均匀。
混合好的液体过筛四次,筛掉结块,成为顺滑的液体。
覆上保鲜膜,放入烤箱开启“蒸”功能,蒸20分钟。如果没有这个功能,放水上蒸15分钟即可。
取出面团,在揉面垫上揉均匀,至表面呈如图所示的光滑状。
制作板栗馅:新鲜板栗(去壳)220g,白砂糖40g,黄油25g,牛奶50g。板栗剪一个口子,下锅大火煮熟,剥壳。用叉子把板栗碾碎,或者搅拌机打碎,加入牛奶,搅拌均匀。
我的板栗压得不是很碎,想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油,加入板栗和白砂糖,炒至粘稠即可。
板栗馅和冰皮都是25g。今天的量可以做12个。
冰皮擀开,放入板栗馅,包住。今天用的是法焙客的50g立体月饼模具,超级适合做冰皮月饼。
一套有6个花片,可以做6种哟。模具内放入月饼,在桌子上往下压即成形。
冷藏口感更佳。
做好啦~
嗯~
好看吧~