和菜蛋饼君擦肩而过
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人做过这道菜
imensure-C
朋友妈妈做了韭菜蛋饼，看起来非常简单，正好家里有老家带来的小菜，就想尝试下。小菜应该是雪里蕻制的，来自萍乡。
用料
和菜蛋饼君擦肩而过的做法
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因为是家里的小菜，需要先干锅烧干水份，不然吃起来会酸，如果是其他可以即食或易熟的，可省略这步。
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搅匀鸡蛋，倒入准备好的小菜，加少许盐。
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放油，倒入菜蛋，正反煎熟即可，蛋易熟，几分钟就行。
因为我的家乡小菜比较吸油，所以倒的油多了些，平常煎就煎鸡蛋的油就行。
我的不是平底锅，所以翻面时用了卷的方式，整个翻面会更棒。
