夏日消暑四果汤（刨冰）
6.6
综合评分
9
人做过这道菜
良工巧匞
漳州四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，解暑利器。漳州四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，薏仁，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯葡萄干，杨梅干，陈皮等，烧仙草，石花(爱玉)，芋圆，布丁，椰果，花生仁水晶圆子，阿达子……
用料
| 绿豆 | 适量 |
| 菠萝 | 适量 |
| 红豆 | 适量 |
| 西瓜 | 适量 |
| 银耳 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 薏仁 | 适量 |
| 芋圆 | 适量 |
| 阿达子(Q果) | 适量 |
| 椰果 | 适量 |
| 烧仙草 | 适量 |
| 石花(爱玉) | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 特制糖水 | 35-50克 |
夏日消暑四果汤（刨冰）的做法
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绿豆，红豆，薏仁，莲子，提前泡冷水30分钟后，分别装盘蒸熟蒸透放凉。
白木耳泡水涨发，去头剪成小朵，烧开水再放入锅煮个15分钟左右捞起入冰水中。
石花草泡水涨发洗干净，放入不锈钢锅煲4个钟左右，去渣留汤待冷却就成了石花膏(烧仙草也是这样操作)。切成小方块备用。
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西瓜，菠萝去皮切成小方块备用。(注意:菠萝去皮记得戴防水手套)。
芋圆，阿达子烧水煮熟煮透，捞起放冰水中。口感会更好。葡萄干，杨梅干，陈皮超市可以买现成的。
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以上所有食材准备就绪。拿碗每样打一小勺，打完10多种料也半碗去了，然后刨冰在上面淋上特调糖水，一碗四果汤就这样诞生了。
有需要特调糖水（成品）可以在菜谱下留微信。
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洗干净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）
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洗干净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）
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洗净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）
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洗干净，蒸熟。（恰好松糯不散）
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洗干净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）
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泡水涨发。
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超市有的卖。
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手工制作阿达子（一直揉揉）
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手工制作水晶汤圆
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仙草熬制。
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熬制石花
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凤梨
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西瓜
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超市有的卖。陈皮
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特调糖水是四果汤的灵魂。
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老少皆宜养生食材
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网红甜品 四果汤 8元一碗 想开店的可以提供成品特调糖水。
