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回油超快的广式月饼

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妾等百年-1的厨房  妾等百年-1
这个配方一般一夜过后就开始回油。皮量可以做75克月饼6个多一点，50克8个多。做得多的自己乘以想要的倍数。

用料  

花生油 25克
转化糖浆 58克
枧水 2克
中筋面粉 83克

回油超快的广式月饼的做法  

  1. 液体材料放一起拌匀

    回油超快的广式月饼的做法 步骤1

  2. 加入粉类，无需过筛

    回油超快的广式月饼的做法 步骤2

  3. 翻拌均匀后室温松弛2小时以上

    回油超快的广式月饼的做法 步骤3

  4. 以3比2的比例分割皮和馅料

    回油超快的广式月饼的做法 步骤4

  5. 包起来

    回油超快的广式月饼的做法 步骤5

  6. 压出花纹

    回油超快的广式月饼的做法 步骤6

  7. 200度烤5分钟定型，然后刷蛋黄液，170度15分钟。（蛋黄一定要少刷一点，不然影响花纹）

    回油超快的广式月饼的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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回油超快的广式月饼相关分类

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该菜谱发布于 2017-09-18 22:06:16
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