香芋吐司卷

把吐司四个边去掉，用擀面杖擀成薄片

在薄片吐司上抹上一层花生酱

然后将香芋泥捏成圆柱体放在抹好花生酱的吐司上，卷起来，收口处捏紧下

鸡蛋打散并搅拌均匀，将卷好的吐司卷均匀的蘸一层蛋液

平底锅放入少许食用油，然后将蘸好蛋液的吐司卷放入锅内，小火煎至金黄

出锅，切成小块或者自己喜欢的形状，然后蘸点芝麻，就可以开吃了。不蘸芝麻也可以

附芋头泥制作：将芋头削皮并洗净，切成大块状，放在蒸锅里隔水蒸熟，趁热用饭勺压成泥，并加入适量白砂糖，搅拌均匀，然后加入适量椰汁，继续搅拌均匀就可以了。