铸铁珐琅锅版三汁焖锅
2
人做过这道菜
杜丽娟无法复制
买了珐琅锅、找了半天菜谱..试了这款三汁儿焖锅..跟某黄不相上下
用料
| 虾 | 10只左右 |
| 鱿鱼 | 1条 |
| 鸡翅 | 8-10只 |
| 鸡粉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 红薯 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 菜花 | 个 |
| 土豆 | 1个 |
| 芹菜 | 3-4棵 |
| 油 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 番茄酱 | 勺 |
| 鱼露 | |
| 泰式甜辣酱 | 勺 |
| 叉烧酱 | |
| 葱 | |
| 料酒 | 勺 |
| 辣椒粉 | 勺 |
| 姜粉 | 勺 |
| 黑胡椒粉 | 勺 |
| 花椒粉 | 勺 |
| 黑胡椒酱 | 勺 |
| 香菜 | 根 |
铸铁珐琅锅版三汁焖锅的做法
-
辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕葱丝姜丝➕生抽➕一汤匙油➕鸡粉搅拌均匀腌制20-30分钟
-
虾和鱿鱼放一起、鱿鱼改花刀切片，辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕葱丝姜丝➕生抽➕一汤匙油➕鸡粉搅拌均匀腌制20-30分钟
-
所有的蔬菜切2厘米小块、辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕葱丝姜丝➕生抽➕一汤匙油➕鸡粉搅拌均匀腌制20-30分钟
-
锅底刷油、然后蔬菜铺满锅、上面摆放鸡翅和大虾、鱿鱼...淋上料酒和料理米酒、珐琅锅中火15分钟..待肉都变色
-
变色后揭锅、然后放上酱汁..铺满
-
酱汁要在一开始就调制、我是用的3-4汤匙蚝油、2汤匙番茄酱、2汤匙叉烧酱，2汤匙黑胡椒酱、一汤匙油、还有适量盐、一汤匙泰式甜辣酱、7-8滴鱼露...调制
-
放入酱汁后中火再8分钟...关火焖2分钟、打开盖加香菜
-
出锅了
-
没加水也一样汤汁满满
-
第二次做加了鱿鱼、更鲜
