螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。
将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。
准备好辣椒、姜葱、蒜头，八角等配料。黄瓜切成小段备用。
锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。盛出。
倒入葱姜蒜辣椒爆香。加入蟹翻炒。加入黄瓜后，调料加入。可以放入适量水，起锅前放点香菜。
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