巧克力乳酪椰蓉月饼

准备内馅：
牛奶，奶油奶酪，黄油，白糖一起放入奶锅中，小火边搅拌边加热至完全融化后关火。

放置温度不太热时放入椰蓉和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀后放入提前炒熟的糯米粉。

拌匀后铲散，晾凉后放入50克全蛋液，充分拌匀，盖保鲜膜或者盖子静置10分钟。

静置好的内馅分成30克一个，揉圆，放入冰箱冷藏室备用。

制作饼皮：
巧克力酱和花生油搅拌均匀，放入预拌粉和可可粉，用刮刀拌匀成团

带手套揉匀一下，直接把饼皮分成20g一个，揉圆，用保鲜膜盖好，防止水分丢失。

取一个巧克力饼皮按扁，放入奶酪椰蓉内馅，利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住。

把揉圆的生胚裹一层薄的可可粉，放入月饼模具中，月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来，所有的月饼生坯都做好，排入金盘中。

月饼生胚喷水，放入预热200度的烤箱中下层，上火190度，下火180度烤18到20分钟。