多彩冰皮月饼

1，将糯米粉75克，粘米粉75克，澄粉50克分别称量，倒入盆中。
2，加入称量好的糖45克和牛奶350克，搅拌。
3，分三次倒入称量好的植物油35克（家用炒菜用的就可以）均匀搅拌。
4，上锅蒸，大火，约半小时。

5，蒸好的冰皮是固体的，使其降温后像和面一样和在一起，然后放入冰箱里冷却10分钟（冷却是为了不粘手）。
6，如果想要做彩色冰皮，就要加入各种果粉了，少量就好。
7，50克的月饼模具所用冰皮量是20克。

8，豆沙和莲蓉分别称量，20克一个，团成团。

9，蛋黄在烤箱烤8分钟后取出，放凉。

10，用豆沙或莲蓉分别包裹住，团成团。团完的团一般在30克左右

11，用称量好的冰皮包裹住馅儿，虎口收口法，均匀成团。

12，模具清洗干净。

13，把包裹好的面团塞进月饼模具，注意不要让任何一个地方露馅，否则就算失败啦。

14，在案板上将模具往下用力按压，略微停顿，然后轻轻抬起模具。

15，如果用100克的模具，豆沙和莲蓉称量为40克，蛋黄大约在10克，冰皮称量为50克。

16，做好的冰皮月饼做好放入冰箱冷藏两小时后食用，口味更佳。

17，切开一个，尝尝。