蛋黄酥

1.   把油皮材料依次放入面包机内揉面13分钟＋20分钟，和好面后，保鲜膜包好放入冰箱冷藏

2.   油酥材料放入面包机混合，搅拌好后放入冰箱冷藏

3.   烤箱180度预热，蛋黄摆盘后喷高度白酒，入烤箱烤5分钟，颜色微微变浅，底部微冒油即可

4.   将红豆沙分16份，每个25克

5.   油皮油酥分别分16份，将油酥包入油皮，口朝下逐个包好，用保鲜膜盖好，用一个拿一个。每个都擀成长椭圆，卷起来，再逐个擀开，卷好。从第一个面卷开始第二次擀面卷圈。松弛15分钟

6.   趁醒面时间，把蛋黄包入豆沙中，尽量包紧实，不留空隙

7.  醒好的油酥皮，两边向中间折，封口朝上，横纵向各擀一下，轻擀，以免不出层。

8.   把蛋黄豆沙馅包入油酥皮把口收紧，收口朝下

9.   烤箱预热190度，准备一个蛋黄，刷蛋黄酥表面，撒上芝麻，上190下180度烤30分钟左右