酸甜可口停不下来的番茄牛尾汤
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人做过这道菜
kkbigking
用料
酸甜可口停不下来的番茄牛尾汤的做法
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我这个牛尾骨是买的一整根，然后精华部分给儿子做辅食了，剩下的边角料来做的汤，先讲牛肉浸泡血水，然后放入锅中汆水
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番茄烫一下去皮，切丁。洋葱切小块，蒜头拍碎，胡萝卜切块。
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先用一个锅，热锅下少许姜片，翻炒爆香之后放入牛尾骨，放少许料酒去腥（我这个做法算是中西合璧了哈哈）再倒入少许生抽，翻炒均匀之后倒入大的砂锅
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再起一个热锅，下番茄丁，炒碎炒至出汁，再倒入洋葱块翻炒，再加入一点点面粉，炒至浓稠
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将炒好的番茄酱（？）倒入砂锅里面，加入热水，放少许香叶，放入胡萝卜，蒜头，烧开之后再加少许生抽，然后就小火焖吧
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出锅前加入适量黑胡椒，最后撒上香菜～～～～
小贴士
1.在炒牛尾骨的时候我放了一点生抽，这在传统法式红烩里面是没有的，所以我说我自己中西合璧了哈哈
2.在炒番茄的时候加少许面粉，这是我看传统法式红烩里面学的，原菜谱还有后期用黄油炒香面粉二次加入，我觉得牛尾骨本身奶油味就足够了就没加了
3.在最后炖煮的时候加少许生抽，不要过多掩盖了番茄的酸甜味，适量可以提鲜～
4.最后的香菜喜欢吃的人加油放，不喜欢的人……就当没看到最后那条哈哈
2.在炒番茄的时候加少许面粉，这是我看传统法式红烩里面学的，原菜谱还有后期用黄油炒香面粉二次加入，我觉得牛尾骨本身奶油味就足够了就没加了
3.在最后炖煮的时候加少许生抽，不要过多掩盖了番茄的酸甜味，适量可以提鲜～
4.最后的香菜喜欢吃的人加油放，不喜欢的人……就当没看到最后那条哈哈
