鲜虾云吞 和 低卡路里汤底

虾仁去沙线洗净，用厨房至今擦干

取2-3枚虾仁切成泥，混入猪肉，同时放入配料表中所有的配料。
其余虾仁切成几段，根据虾仁的大小和馄饨皮的大小而定。我的虾仁切成3-4段。

用筷子顺着同一个方向快速搅拌肉馅，直到肉馅变得有黏性。然后，拌入其余的虾仁，混和一下就好。

开始包，取一张馄饨皮，放少许肉馅和1-2段虾仁。如果你的馄饨皮又干又薄，像我的一样，可以在外圈沾一些水

然后，斜角对折，不必完全对齐。

捏住两边，向中间靠拢，然后稍稍用力捏紧。不能太用力压，馄饨皮比较干的话容易破。

煮一锅开水，等水开后放入馄饨，用汤勺轻轻从底部推动以下馄饨，防止粘底。等煮开之后，加一次凉水，再煮开，等馄饨可以自然浮起就可以了。

如果有鸡汤，或者骨汤可以作为汤底，但是高汤的卡路里自不用说。我正好手边没有高汤，又很想吃清爽的汤底，就用了一些「昆布つゆ」（荞麦面汁，偏甜）加一些生抽（增加咸味），成为很鲜甜清爽但是几乎没有卡路里的汤底。

另附，馄饨的另一种包法。需要馄饨皮不是非常干，有些韧性。不然很容易裂开。