韭菜切碎，能多碎就多碎吧。
开火，锅烧热后把韭菜下锅炒下，不用放油，稍微炒软就可以了，我不喜欢韭菜有生味，嫌麻烦可以省略这一步。
炒过的韭菜和3个鸡蛋拌均，加一小勺盐拌匀。
开火，锅烧热，放油，可以多放点，鸡蛋吸油。火不要太大，中小火就可以了。
蛋凝固后翻面，等待另一面熟后出锅。
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