功夫鱼旦-咖喱鱼蛋
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老廣后厨
鱼旦早期盛行于港澳一带，亦被称为香港街头小吃的台柱，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。好的鱼蛋必须用海鱼做为原料，不添加其他次品鱼肉，不添加河鱼肉。功夫鱼旦从选材到制作都不遗余力，大多数以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料,其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，鱼肉含量很高。功夫鱼旦源自香港，地道的港式味道，把美味鱼旦带给更多的人们。随着香港与内地美食文化日渐融合，鱼旦逐渐从港澳风靡至内地，现在我们看到很多士多店、小吃店、火锅店都少不了鱼旦的身影，鱼旦成了当红小吃之一。
详情请打开：http://www.gfyudan.com
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用料
功夫鱼旦-咖喱鱼蛋的做法
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所有食材按量备好，（冷冻的鱼蛋提前解冻）
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先在锅中倒点油翻炒一下鱼蛋，然后把咖喱粉，秘制酱料倒进碗中调制成咖喱酱。
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鱼蛋翻炒后倒入咖喱酱，加上水，加几滴米酒，生姜，盐，开中火烧开，转小火煮20分钟即可。
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等待入味即可食用。
小贴士
鱼旦是现在很多年轻人都喜欢吃的小吃，也是香港比较著名的小吃。鱼旦品种特别多，出名的就有港式咖喱鱼旦，干贝咖喱鱼旦，香茅咖喱鱼旦等。
