可乐乐777
红丝绒豆乳蛋糕卷
8.6
综合评分
8
人做过这道菜
本次约饭作业终于完成了，做了3次才算马马虎虎完成，大家都做的拍的那么好，我不能拖后腿啊，何况是约的我的菜谱😂😂😂正好把我的红丝绒蛋糕卷改做一个旋风蛋糕卷，旋得不太好，先占个位置等我来慢慢完善😜😜😜
用料
红丝绒豆乳蛋糕卷的做法
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鸡蛋打入无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄
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低粉过筛加入玉米油、豆浆
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用手抽Z字形拌匀
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加入蛋黄用手抽Z字形拌匀
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蛋清打到大鱼泡状分三次加入细砂糖打到大弯勾
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取三分之一蛋白加到蛋黄糊中用刮刀拌匀，再加入剩下三分之二蛋白翻拌均匀
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取150克面糊加入红丝绒色素翻拌均匀
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拌好后装入裱花袋中备用
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剩下的原味面糊倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平
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把红丝绒面糊小心挤到原色面糊上再用刮刀轻轻刮平
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带上手套用食指在面糊上轻轻画Z字形（手指要戳到底）
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转个方向继续画Z字形
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画完后轻轻刮平表面，放入180度预热好的烤箱中下层烤15分钟再移到中层烤5分钟出炉震出热气，拎起油纸移到烤网上撕开四周的油纸晾凉
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晾凉后桌上垫油纸把蛋糕倒扣在油纸上，蛋糕一边用刀切出斜角
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奶油加入豆浆粉和糖
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打致9分发
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抹在蛋糕面上，蛋糕卷的方向一定要平行最后画Z字形的方向，卷紧用油纸包好放冰箱冷藏2小时后再切开食用
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旋风卷美不美啊，这个是第一次做的还不是太完美
