豆帝煮Man
苏式玫瑰豆沙月饼
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
在中秋佳节各地都会有很多习俗，因地域的不同习俗也就不一样。或要这样或要那样，唯一相同的是享受“美食”。在这一天里传统的糕点或精美点心都是必不可少，一个月饼就贯穿了节日的文化和美好祝福。
在众多的月饼里个人一直喜欢传统的广式月饼和苏式月饼，相对于时下比较流行的冰皮月饼。我认为不具代表性，在今天的介绍上我选择做了一个苏式的。苏式皮薄酥香掉渣，馅料芳香美味。口感适中的感觉非常的好，完全没有广式的那种甜腻感。非常适合全家人一起赏月食用，希望今天的“苏式玫瑰豆沙月饼”您会喜欢
在众多的月饼里个人一直喜欢传统的广式月饼和苏式月饼，相对于时下比较流行的冰皮月饼。我认为不具代表性，在今天的介绍上我选择做了一个苏式的。苏式皮薄酥香掉渣，馅料芳香美味。口感适中的感觉非常的好，完全没有广式的那种甜腻感。非常适合全家人一起赏月食用，希望今天的“苏式玫瑰豆沙月饼”您会喜欢
用料
苏式玫瑰豆沙月饼的做法
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首先制作油皮，把材料倒入搅拌桶里。启动机器搅揉至出膜，装入保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟
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在制作油皮的同时，找一个干净的盆。把低粉与猪油混合轻微搅揉成团，一样装入保鲜袋放入冷藏备用
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根据气候的因素决定冷藏的时间或无须冷藏
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把材料分为油皮20克，油酥10克。然后把油酥包入油皮之中，擀成舌型卷起。盖上保鲜膜放置10分钟
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依次压扁擀卷，再盖上保鲜膜放置10分钟。静置的主要原因是让起酥，所以这个步骤是必须的
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在静置的时候把玫瑰豆沙称出，每个50克。然后依次包入
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在包的时候用红曲粉加入少许水搅拌搅拌放置10分钟，是颜色能饱满些
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再使用喜欢的花型或吉利还是口味的印章，压一个印记
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烤箱提前预热170度，上下火中层烤制20分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
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出炉后放置冷却即可享用
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香酥
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口感非常好
小贴士
静置起酥是必需的
