小白菜 | 150克 |
土豆 | 400克 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
油 | 适量 |
土豆切小丁(切得碎一些,更容易炖烂)。葱切葱花。姜的处理看个人喜好:想让口感更好、味道更充分就切细蓉;不想吃到姜就切大块,以便择出。
不粘锅放少许油,烧热后放葱姜煸香,然后把土豆全放进去,中大火翻炒约一分钟。
向锅里加约500毫升水,大火烧开后转中小火慢慢煨炖,直到可以用铲子轻易压碎土豆丁,使其软烂成泥。(约需10-15分钟)
等待土豆丁被软化的时候,把小白菜细细切碎,待土豆丁被焖煮成土豆泥时,将小白菜入锅,一边搅拌一边放适量的盐调味。待菜叶软烂但没有变色的时候关火,盛盘。
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