炒鸡松软馒头包子

6.5 综合评分
7 人做过这道菜

用料  

酵母 10克
中筋面粉 1000克
白糖 100克
10克
250毫升
纯牛奶 250毫升

炒鸡松软馒头包子的做法  

  1. 250毫升水+100克糖煮滚

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤1
  2. 放凉至30度加入酵母粉

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤2
  3. 我用的是这种酵母粉

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤3
  4. 大约5分钟,酵母已经活跃,水中会有很多泡泡

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤4
  5. 加入面粉

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤5
  6. 加入盐

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤6
  7. 倒入牛奶

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤7
  8. 和面,大约三到五分钟,盆光,面光,手光就可以了

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤8
  9. 室温发酵大约两个钟(我这室温大约35度)

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤9
  10. 排气后,做包子馒头都可以。做好二发20分钟

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤10
  11. 水开后,蒸15-20分钟。关火后5分钟再开锅

    炒鸡松软馒头包子的做法 步骤11

小贴士

1、糖水一定要凉到30度以下,要不酵母会被烫死
2、我这的室温不一定和你一样。温度低,适当延长发酵时间。
3、切记三等:一等发酵,二等二发,三等蒸好开锅
4、面粉、水、糖、酵母、盐的比例100:50:10:1:1按自己所需配就可以。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

炒鸡松软馒头包子相关分类

该菜谱发布于 2017-09-21 10:49:27
339 收藏


作者YN妈的其他菜谱

炒鸡松软馒头包子的答疑

登录查看全部5条答疑