流心酱（可做流心月饼或流沙包）

准备好材料，咸蛋黄先喷高度白酒，上下火200°烤7分钟，取出备用。

黄油软化后加入砂糖搅打至顺滑

烤好的蛋黄用料理机打成蛋黄粉，没有料理机就像我这样，先捣碎，再放进网筛用勺子慢慢碾。

蛋黄粉和打好的黄油翻拌均匀（不要过度搅拌），然后加入奶粉和吉士粉

翻拌至看不到粉末即可，切勿过度搅拌

加入淡奶油和黑白淡奶

再稍作搅拌，均匀就好，不要过度搅拌，做好的流心酱很稀，可以用保鲜膜裁成小块后，称好流心酱，月饼的流心约10克一份（也可以拿来做流沙包，做包子馅料35克左右），然后包好，放入冰箱冷冻五小时以上用的时候取出即可。嫌麻烦也可以整碗冰冻，用的时候拿勺子挖出来就好。
此方可做50个左右的月饼流心馅，按需增减。