香酥大麻团

我用的是这个糯米粉，就是在菜场买的，比超市那些贵的都好用，因为面粉吸水率不同，你如果用其他的牌子一定要适量增减水量

准备好所有原料

将糯米粉，白糖（幼砂糖或者绵白糖均可）放入不锈钢盆中，加入80度左右的温烫水112克，用筷子调匀，然后戴上一次性手套去揉匀面团，只要揉匀就好，大概一分钟，揉好的状态应该是三光，并且面团不软不硬

直接把揉好的这个面团均分6份，裹上白芝麻，我的经验告诉我，直接放小碗里摇一下碗，都不用动手搓就能均匀滚上芝麻，并且芝麻不会弄的到处都是，最后多出来的芝麻还能回收到袋子里下次用，我会过日子吧

都裹上芝麻后放在干净的盘子里，蒙上保鲜膜静置5分钟，实验证明用我的配方你等着吃就算直接炸也是可以的，我在家早上一般是做好这一步就喊公主起床，然后回头来炸麻团，这个过程估计用时5分钟

开炸之前把炸麻团的火侯给大家发个图，一定记得全程中小火，要不然外面焦了里面不熟，你不要喷我，或者你就好这一口，那你可以跳过这一条，随你怎么玩，反正又不要我吃

30度左右就把麻团放进油锅，油一定要没过麻团，要不然有你好看，图中用的是16寸的麦饭石锅，为炸麻团定制，省油啊，关键这个量，用这个锅刚刚好，做成了你挨着我我挨着你感觉好温暖

用上面的火，保持不变，别急，要不了几分钟，麻团就会慢慢浮起来，这时候你需要像我一样，拿个勺把浮起来的麻团轻轻压一压，每个轻压一两秒吧，记得是轮流压，面面俱到，这是麻团空心的秘密，算了，无偿告诉你们吧，不要把不开心情绪发泄在麻团上，要不然麻团可不依你

炸这几个麻团全程耗时10到12分钟，炸到外面金黄你就可以喘口气了，如图所示就可以垫上漂亮的花边吸油纸装盘咯，一口咬下去酥酥的，酥酥的，里面还空空糯糯的，这滋味各自发挥想象吧……听说挤挤更好吃

装盘拍照去吧