椰汁千层糕

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用料  

马蹄粉 150+100克
椰浆 400克
纯牛奶 250克
炼奶 70克
200克
清水 750克

椰汁千层糕的做法  

  1. 将150克马蹄粉加入清水350ML,搅拌均匀成浆,这是生浆。

    椰汁千层糕的做法 步骤1
  2. 将200克糖加入清水400ML,加热到熔化成糖水,关到小火,加一勺生浆到糖水中,慢慢倒入,边倒边搅拌,煮成糊状,这是熟浆。

    椰汁千层糕的做法 步骤2
  3. 将熟浆倒入生浆里,边倒边搅拌均匀,这是黄浆。

    椰汁千层糕的做法 步骤3
  4. 将100克马蹄粉加入棷浆400ML,纯牛奶250ML,炼奶70克,不用加热,直接搅拌即可,这是白浆。

    椰汁千层糕的做法 步骤4
  5. 在锅中烧水至沸腾,放入糕盘,先将黄浆加一汤勺,蒸1-2分钟,再将白浆加一汤勺,蒸1-2分钟,就是这样轮着一层一层的蒸,越后面蒸的时间越长一点,因为层数多了,厚了,所以蒸的时间会比实时的长。每次加浆前都先搅拌一下浆料,以致均匀。(若喜欢桂花糠或菊花糠的,可以在最后一层蒸好出来时,撒上一些。)

    椰汁千层糕的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2017-09-21 17:43:17
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