蓝莓派blueberry pie

材料准备好。

先把蓝莓洗干净，沥干水。

派皮提前半小冰箱拿出，夏天可提前十来分钟就好了。(有一点软，利于擀开）

先把大份的，直接打开保鲜膜，上下撒一点点干粉擀开大圆形，直到足够大。

慢慢拿起派皮，放进派盘，然后把保鲜膜撕掉整形。

把边上多余的截掉。

如果边上有不均匀或不够的，用截出来的补上。

派盘做好后盖上保鲜膜放冰箱，待用。

然继续做另一块派顶，可做不同形状，这星星我做了31个。

星星要视大小而加多或减少。

星星或其他你喜欢的形状，条形什麽的，整形好，放进铺了油纸的托盘上，然后盖上保鲜膜，放冰箱备用。

蓝莓倒进容器，刷进一个柠檬皮屑，挤进两大勺柠檬汁拌匀。

再倒进玉米淀粉和糖。

拌匀，每颗都颗上粉糖汁。

然后拿出派盘倒进拌好的蓝莓，铺好。
(洗蓝莓我经常挑大颗甜的偷吃了一点，有一点点不够）

拿出星星从最外边放起。

最外放了16个。

第二层放了10个。

最里面放了5个。

拿一个蛋黄，放一勺奶油打匀，涂上星星上。

(可直接涂上牛奶，或奶油也可以，只是上色有点不同）

然后上面均匀撒上颗粒砂糖。

做好后放冰箱30分钟。

预热烤箱200度，蓝莓派底下放一个托盘，预防烤的时候有酱流出。

200度烤20分钟后，调低温度为177度，再烤35～45分钟。(中途派顶表面上色后，用锡纸盖上，继续烤）

等派完全凉了才可以切开吃，不然里面的酱会流出，不凝结。起码要放至4～5个小时以上，我一般晚上烤了，第二天才吃。

记得要和香草冰淇淋一起吃哦，我吃完了香草味的，只好拿个lemon meringue pie 柠檬蛋白派味的雪糕。

室温放置，2～3天左右吃完。

放冰箱保存也可以，但派皮会变潮。