甜土豆小圆饼（松软快手cookie）

Name: 甜土豆小圆饼（松软快手cookie）
Ingredients: 100g土豆泥; 125g中筋面粉; 50g砂糖; 55g黄油; 3g泡打粉; 1g苏打粉; 4g盐; 1g黑胡椒; 1g葱粉（如无可不加）; 半个鸡蛋; 32ml淡奶油

8.3 综合评分

48 人做过这道菜

crazy_go

土豆当道，甜品也必须可以做！
曾经吃到过非常非常好吃的土豆曲奇，不过现在已经不记得牌子了，只能跟着记忆的味道做一次。
土豆本身有淡淡的甜味和薯类的香气，做起甜品来也丝毫不输红薯紫薯们。
这款小圆饼只需要十分钟就可以完成基础材料，吃起来外脆内软，越往里吃越糯。
一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

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用料

土豆泥	100g
中筋面粉	125g
砂糖	50g
黄油	55g
泡打粉	3g
苏打粉	1g
盐	4g
黑胡椒	1g
葱粉（如无可不加）	1g
鸡蛋	半个
淡奶油	32ml

甜土豆小圆饼（松软快手cookie）的做法

土豆洗干净去皮切块上蒸锅，蒸20分钟左右，筷子可以轻易戳穿的地步。压成泥，取100g备用。
取一个干净的碗，碗中混合粉类和糖盐黑胡椒葱粉，并过筛。再加入切小块的冷黄油，用手搓揉混合。
混合成豆类大小即可。
预热烤箱，218度。
土豆泥加淡奶油以及鸡蛋混合均匀，与上一步的粉混合物搅拌均匀。
面团整体比较湿软。
案板上撒粉，把面团倒在桌上，揉捏成团，擀成20公分的面皮，取圆磨具，割出一个个圆饼干。
放入烤盘，每个饼干之间间隔2厘米。（一块饼干约27g，此配方可做16块。）
放入预热好的烤箱，烤15分钟，表面呈现漂亮的金黄色即可。
转移到烤网上放凉，食用。
乘着热吃很像外皮脆脆的蛋糕，冷吃就像松软的大曲奇。
土豆的香气混合的非常美妙。

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