欧包切片备用,为了方便食用以及风味更佳,尽量选择质地柔软甜度低的原味欧包
把切片的欧包放入涂了油的平底锅中,小火烘烤至微微上色,表层变脆,切成一口大小备用
芝麻菜洗净控干水分备用,橙子去皮去经络,轻轻撕成小块备用
大闸蟹刷洗干净,注意挑选鲜活的蟹子食用,这里使用母蟹的话风味会更好
处理完毕的大闸蟹入烧开水的蒸锅,按照个头大小蒸12~15分钟
拆蟹粉,把蟹肉、蟹粉分开(膏状部分和固体部分也尽量分开,这里只使用固体部分,膏状的保留,做蟹粉豆腐的时候一并加入)
(腿肉部分吃掉了所以图片里没展示)
把芝麻菜的梗去掉,保留叶片部分,切成和面包相当的长度,挤一点蛋黄酱,放上一小块橙子果肉
放上蟹粉和蟹肉,点一点橙醋或香醋在蟹肉上,转移到盘子里就可以享用啦~