杂菜香草烤鸡腿肉
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大厨和吃货
【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！
派对必备美食！超大盘，够分量！肥美的鸡腿肉，配丰富的蔬菜，男士吃肉，女士吃菜，一举两得！
难度：★★☆
时间：50-60分钟
分量：3-4人份
创作者：Nick
派对必备美食！超大盘，够分量！肥美的鸡腿肉，配丰富的蔬菜，男士吃肉，女士吃菜，一举两得！
难度：★★☆
时间：50-60分钟
分量：3-4人份
创作者：Nick
用料
| 鸡大腿 | 3-4只 |
| 红萝卜 | 1个 |
| 土豆 | 3个 |
| 芹菜 | 250克 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 香葱头 | 5粒 |
| 小米椒 | 2只 |
| 肉豆蔻 | 1/3粒 |
| 白兰地 | 15克 |
| 黄油 | 50克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 盐 | 7克 |
| 百里香 | 4克 |
| 洋葱头 | 1个 |
| 红酒醋 | 15克 |
| 肉桂 | 1根 |
杂菜香草烤鸡腿肉的做法
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食材准备（3-4人份）
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用2克盐和1克黑胡椒将鸡腿腌两小时，然后将面粉、3克盐和2克黑胡椒放入食用胶袋（或大的保鲜袋）并混合在一起，均匀地裹在鸡腿上。
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将红萝卜和土豆去皮切成粒，蒜头切片，洋葱头切碎，香葱头和小米椒切成圈，芹菜切成段备用。
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准备较大的平底锅或不锈钢盘子，开火热锅，先把50克黄油融化。
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把鸡腿放进锅里，煎至两面金黄，然后夹起，出锅备用。
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把百里香、肉桂和已切好的蒜头、红葱头、香葱头和小米椒放进刚煎完鸡腿的锅里，翻炒至飘香。
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放入少许清水及2克盐，然后把煎好的鸡腿直接放在上面，加入红酒醋、白兰地、柠檬皮碎和半个柠檬的汁，小火煮两分钟。
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用削皮器把肉豆蔻刮成约1克的粉末状，均匀地撒在鸡腿上。
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用锡纸裹好锅面，放进烤箱，用210°烤35分钟。
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出炉后，洒上半个柠檬的汁和一些新鲜的芹菜叶，摆盘装饰就OK了！
小贴士
1.土豆和红萝卜可以在制作前，去皮，蒸至半熟，再切成粒，这样口感会软一点。
