三色曲奇饼干

黄油➕细砂糖打发
注：白砂糖用搅拌机打碎

加入过筛低筋面粉搅拌

将活好的面团等分三份，一份加半勺水搅拌的速溶咖啡，一份加可可粉5克和鸡蛋，一份原味。

三份分别擀平

将擀好的叠放在一起

盖上油纸继续擀薄

将面团从一头向另一头卷起来。一定要卷紧，中间不要留下空隙。卷好的面团，用油纸包起来，放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

​冻硬的面团，切成厚度约0.7cm的薄片。此时从切面可以看到漂亮的旋纹了。将切好的饼干面团排在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到原味面团微微上色即可。

​美味的曲奇做好了！刚出炉的热曲奇可能偏软，冷却以后内外都会变得非常酥脆。如果冷却后出现软心的情况，说明烘烤火候不够，可以放入烤箱再烤几分钟。

​切下来的边角料，也不能浪费，可以制作成漂亮的小饼干。将边角料轻轻捏在一起成为一个面团，再揉成圆柱形（轻轻捏合在一起就可以了，使三种面团颜色分明，不要多揉以免颜色融合在一起）