冰皮奶黄月饼

做冰皮:  将牛奶，糖粉，玉米油倒到盆里，用手动打蛋器搅拌匀。

倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌匀。

搅拌好的面糊静置30分钟，然后盖上保鲜膜， 放到蒸锅一共蒸30分钟。每10分钟掀开保鲜膜搅拌均匀，再盖回继续蒸。

蒸熟的面糊，趁热用刮刀搅拌至顺滑。待凉了再分成小份的，25g一份。做的时候带上防粘手套或者一次性手套。

奶黄馅:  鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。打匀后加入牛奶和奶油，继续搅拌均匀。

将面粉，澄粉，奶粉混合过筛加入上步骤的蛋奶液中，搅拌均匀，不要有颗粒。

加入黄油。

将上步骤做好的糊隔水加热。用小平底锅装水，烧开，将打蛋盆放入，电磁炉调小到500W，用布包着扶着打蛋盆，然后用刮刀不停地搅拌糊，直到成型。

待奶黄馅放凉(这过程注意不要风干了，影响口感，可盖保鲜膜)。凉后分成小份，25g一份，然后搓圆，记得戴手套~

将饼皮搓圆 压扁，包住奶黄馅，轻轻搓圆。然后在月饼磨具里抹些熟糕粉，再把磨具拍拍，顿顿把多余的粉倒出，把月饼放进去，压出型儿~

做好密封放冰箱冷藏。