安安爱吃面包
蜂蜜红茶燕麦软欧
7.6
综合评分
10
人做过这道菜
燕麦汤种使面包吃起来更加柔软可口，浓浓的红茶香气让这款面包透出几分“小资”的味道。和之前做过的一款红茶软欧有点像，只是方子改动了下，另外用蜂蜜代替了白糖，味道更好哦~
用料
| 红茶水 | |
| 红茶包 | 1个 |
| 水 | 200克 |
| 燕麦汤种 | |
| 即食燕麦片 | 25克 |
| 红茶水 | 100克 |
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 红茶水 | 75克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 红茶末 | 2克（1包红茶包的量） |
蜂蜜红茶燕麦软欧的做法
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取25克燕麦片放在碗里。1包红茶+200克水混合煮沸。在装燕麦片的碗中冲入100克煮沸的红茶水，盖上保鲜膜晾凉备用。剩下的红茶水取75克晾凉备用。
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将全部燕麦汤种和除红茶末外的面团材料后油法揉至出膜，最后加入红茶末搅拌均匀。
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基础发酵结束后，排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。
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将面团擀成椭圆形。
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翻面后自上而下卷起来。
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依次做好两份面团，放在烤盘上。
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最后发酵40分钟，表面筛一层高筋面粉，随意割上刀口，放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
小贴士
面包真的很柔软，名副其实的软欧，不建议高温烤太长时间，水分流失就不像软妹了。
