在干净的盆里倒入140克转化糖浆,4克枧水,50克花生油,搅拌均匀。
倒入面粉。揉成团,放保鲜膜室温保存,放置2-3小时。
包馅料。
静置好的饼皮切分成35克一个。包馅料。馅料一共65克。整个月饼净重100克。
用模具压出花纹。
入烤箱烘烤,200度,上下火,烤8分钟,取出刷一层薄薄的蛋黄液,再进烤箱烘烤10-12分钟。观察上色满意就可以出炉。
凉透后密封包装。
回油后即可享用,大概3-4天回油。饼皮会变得柔软而有光泽。
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