明心嫩滑豆腐

一、嫩豆腐切片摆盘（豆腐买回先放入盐水中泡五分钟，去豆腥味，圆碟内放个小碗方便摆盘）

所有食材洗净切好备用

准备两个锅（分别为锅1、锅2）
锅1，烧开水，分别倒入胡萝卜、青瓜、百合灼八分熟，备用^_^

锅2，倒入油，煸香大葱（少许）再放金蒜，炒制虾仁、八抓鱼，再放胡萝卜、青瓜、百合，加入蚝油、一品鲜爆炒至断生！

调制汁：
1.干净锅内倒入适量清水，生姜烧开
2.倒入适量鲍汁、蚝油（少许）、加老抽（根据颜色可适当调减，亦可不加）最后倒入生粉水勾芡

把调制好的汁均匀铺在豆腐面上蒸6分钟，中间倒入爆炒好的食材即可！