水十九
九鲜泡饭
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人做过这道菜
南京的特色九鲜面，店里也卖九鲜泡饭，比九鲜面更好吃，于是回家自己山寨了一下。
原料中的皮肚买不到，就用豆泡代替了。
菜谱分量1人份
原料中的皮肚买不到，就用豆泡代替了。
菜谱分量1人份
用料
九鲜泡饭的做法
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处理原料：虾洗净，剪掉虾须抽掉虾线；瘦肉切丝加生抽料酒生粉腌制片刻；鹌鹑蛋煮熟去壳；香肠切片，豆泡对半切开（有皮肚更正宗），平菇撕成条，香菇切片，青菜洗净掰开
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起油锅，下肉丝滑散，下香菇平菇大虾炒一炒（肉丝下锅前加一勺油拌匀可保持滑嫩）
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加半大碗水，下豆泡鹌鹑蛋香肠榨菜（除青菜外）烧开，加盐调味
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倒入米饭烧开，转小火咕嘟5-10分钟，注意别糊底
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把米粒煮到你喜欢的软硬度，开盖转大火，下青菜烫一分钟即可出锅
