宅出新境界
榨菜油渣鲜肉包
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用料
榨菜油渣鲜肉包的做法
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和面机和面，室温醒发2.5-3小时至插洞不回缩，有淡淡的酒味。
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和肉馅，三分肥七分瘦，加入各类调料，剁碎的葱，猪油渣，榨菜等，在加水一杯分四次加入搅拌机和成絮状。
放冰箱保鲜柜（上层）洞1个小时左右，至馅料似冰淇淋状比较好包
和面机整型5分钟到非常光滑，和馅一起包成奶嘴状。
放蒸笼醒发50分钟到原来的1.5-2倍大。
大火蒸8分钟，小火7分钟，冷却2分钟出笼。
重点是第一次和第二次的醒发时间一定要足够长，才好吃！切记！
