紫薯点心（冰皮/酥皮）

将紫薯蒸熟压泥，趁热拌入奶粉、糖，再加入玉米油和炼乳拌匀备用。

制作冰皮：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉称重混合，加牛奶和玉米油拌匀，容器盖保鲜膜入锅蒸20-30分钟；
2、取出搅匀覆膜放凉；
3、称重后取三分之一面团（约100克）加入3克抹茶粉揉成绿色备用…建议装保鲜袋抹油操作；
4、取20克白色面团+10克绿色面团按压饼状，裹入20克紫薯馅搓圆入模具（月饼模也可）…模具内抹油或撒熟糯米粉

制作酥皮：
1、将黄油软化加糖打发，再添入牛奶继续打发均匀；
2、筛入面粉拌匀成颗粒状；
3、加炼乳轻揉成面团备用；
4、取30克面团按压成饼状裹入20克紫薯馅搓圆入模（模具随意…内陷量也可调整为25+15）
5、烤箱预热175度，烤25分钟。