自制香肠

5 人做过这道菜
儿子爱吃烤肠,每次上街都垂涎三尺,别说他了,连我都忍不住想吃一根,太香了,满嘴都是油……
配方口感偏甜,之前是网购调料,这次自己乱调的,味道也不错哦!适合我们南方人,皮也是很脆哦,全家人一致好评的香肠一起做起来吧😁

用料  

前腿肉 1000克
老抽 2勺(22克)
生抽 2勺(22克)
玉米淀粉 50克
胡椒粉 适量
5克
白糖 10克
蜂蜜 10克
味精 2克
黑椒碎 适量
羊肠衣 几根
灌肠器 一个
棉线 几条,肠衣送的

自制香肠的做法  

  1. 准备要用的调料
    准备要用的调料,肠衣提前把盐洗干净,泡水,我泡了两个小时大概,检查有没有破损的。

    自制香肠的做法 步骤1
  2. 加所有调料,拌上劲,腌两个小时左右

    自制香肠的做法 步骤2
  3. 先把肠衣套在灌肠器口慢慢的,然后旋上灌,留一点空间等会儿分一节一节的,要温柔一点。

    自制香肠的做法 步骤3
  4. 这是灌好的,用水冲冲,用牙签每个香肠扎两三个洞,排气,喷点高度白酒,防苍蝇,拿个架子挂起来,表皮吹干就可以煮或炊熟,煮的时候水里加一点生姜八角,冷水上锅

    自制香肠的做法 步骤4
  5. 晾了一天一夜,皮干干的

    自制香肠的做法 步骤5
  6. 这是煮熟的香肠,忍不住吃一根,味道不错,我们南方人喜甜。

    自制香肠的做法 步骤6

  7. 香肠可以直接放平底锅煎着吃或放烤箱

    自制香肠的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2017-09-23 15:53:51
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