软软的滑龙头鱼羹

买的是已经处理好的龙头鱼
用自来水一只一只抚摸干净(*/ω＼*)

把龙头鱼切成一段一段的
斜着切直着切，切窄点切宽点，都可以。

一会儿吃的时候想吃到什么形状的就切成什么样的。
我是斜着切的

鱼头丢不丢都可以 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

我大概就切成这个样子的

加一点点盐巴，一点点点点，茶勺一小半的样子

再加点酱油，一般都是随意加，这次特意用称量，加了刚刚好15g。

搅匀。
腌制十五分钟，也可以更久。

（ ’ - ’ * )但你不要久的把它忘了就好

15分钟的空隙让我们来切芹菜吧

当然如果你有葱和香菜或者生姜也是极好的，切切切切切切切切切

反正我的冰箱里是只有芹菜了   ○|￣|_

最后得到了这两盆东西

15分钟以后
鱼块的盆里加地瓜粉，再加一点点点点水

搅拌搅拌艰难地搅拌
感觉水不够再加一点点点点点

我前后加了30g水，大概也就一两个汤匙吧

搅拌均匀后差不多是这个效果，夹起鱼块后，浆糊不会一直滴滴滴滴。

鱼块表面的浆糊老老实实地不滑动，也不厚重。

再来一张图🙈

锅里烧开水，沸腾后一个一个下鱼块，用手用筷子都可以🙈
最先放锅里的鱼块们，尽量别黏在一起，别搅动，要是有些黏在一起的，就黏着吧

别搅动别搅动别搅动
地瓜粉的浆糊还没有成型，一动就糊一锅

加点紫菜 ，再加点 刚刚切好的芹菜的 一小部分
毕竟这会儿放进去的芹菜，煮了之后颜色就不这么鲜绿了

依旧不搅动不搅动不搅动

盖锅盖大概一两分钟沸腾

沸腾之后开锅，轻轻地推动锅里的鱼块们。
地瓜粉表皮和龙头鱼都是易碎的，所以要轻轻的
我真的是轻轻的慢慢的🌚但照片幅度有点大

刚刚如果有剩点地瓜粉浆糊就倒进去轻轻搅匀。
加盐巴少许，白胡椒少许

醋我加了30g，调味就看自己喜欢咸的酸的还是淡的了
一般这个时候，我就边调味边试喝了🙈

最后加剩下的芹菜

关火，出锅

我还是希望能再撒点香菜或者小葱。。。