超好味的正宗名古屋炸鸡翅

Name: 超好味的正宗名古屋炸鸡翅
Ingredients: 10只鸡翅; 适量盐、蜂蜜、黑胡椒、卡宴辣椒; 30g片粟粉（马铃薯淀粉）; ⬇️酱汁材料; 30ml味淋; 30ml清酒; 30ml-40ml蜂蜜; 20ml薄口酱油; 30g（必备）蒜蓉; 少许熟芝麻

8.7 综合评分

102 人做过这道菜

crazy_go

试做了好多个方子，味道都不对，于是上YouTube和Pinterest上看了无数个关于名古屋鸡翅的菜谱，终于做出和日本当地味道很像的名古屋鸡翅。
味道比较重，又甜又咸，但是真的好好吃呀。
记录一下并且分享给大家。
酱汁可是有秘诀的哦。
比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。
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用料

鸡翅	10只
盐、蜂蜜、黑胡椒、卡宴辣椒	适量
片粟粉（马铃薯淀粉）	30g
酱汁材料	⬇️
味淋	30ml
清酒	30ml
蜂蜜	30ml-40ml
薄口酱油	20ml
蒜蓉	30g（必备）
熟芝麻	少许

超好味的正宗名古屋炸鸡翅的做法

鸡翅两个面用剪刀戳动，戳无数个…这样腌制才会入味。（不要用刀划口子，第一炸破坏形状，第二炸肉会变老的，锁不住水份。）
然后用黑胡椒1g、卡宴辣椒粉1g、盐4g、蜂蜜12g，适量片粟粉抓腌鸡翅，抓腌均匀。
腌制3小时以上。
热油锅，油热后改中小火放入腌制好的鸡翅，炸五分钟。
差不多是这个颜色，就捞出。
炸好的鸡翅再裹一次片粟粉，然后静置3分钟。
再次放入油锅，炸两分钟。（油这时候热得很快，所以很快可以下锅。再裹粉一次会非常脆。）
炸好的鸡翅放在厨房用纸上吸掉多余的油。
开始调酱汁（这是关键！对就是大蒜）
半个大蒜去皮切末。然后锅中倒入味淋、清酒、生抽或薄口酱油、蜂蜜（多一点）、蒜蓉，煮开。关火，倒入熟的白芝麻搅拌均匀，酱汁就做好了。
鸡翅在酱汁中浸泡一下，捞出，就可以吃了。（日本当地的酱汁有浓稠的和这种稀薄一点的，看个人喜好调整，如果喜欢浓稠的，就用生粉水勾芡一下。）
蒜非常重要，蜂蜜也不可以用糖替换！吃的时候再蘸酱汁，这样酥脆的口感还在～

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