爱生活爱美食的小瘦纸
炒饼丝之自制饼丝
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
炒饼丝+凉菜+冰啤酒=爽歪歪
用料
炒饼丝之自制饼丝的做法
-
普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。
-
上图为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)
-
醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有
-
根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子
-
把小剂子头顶刷油让它油光满面😍
-
在放一个压住它，两两一起呦
-
用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点 自己掌握
-
平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡
-
烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定哈哈😄切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)
-
再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒起来吧！！！！
小贴士
1.水缓缓加入。
2.盐不要过多。
3.喜欢筋道的可以醒面40分钟。
4.两个小剂子油不能刷太少，不然怕撕不开。
5.自己做饼丝很有成就有木有。
2.盐不要过多。
3.喜欢筋道的可以醒面40分钟。
4.两个小剂子油不能刷太少，不然怕撕不开。
5.自己做饼丝很有成就有木有。
