鸡枞菌汤面
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人做过这道菜
午后林荫
简单的做法和火候使食物散发清脆、香甜，鸡枞菌每年只有雨季才能享受的山珍，珍惜自然的馈赠吧。
用料
鸡枞菌汤面的做法
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新鲜鸡枞用干净牙刷清水里刷洗干净，不建议先用小刀刮泥，被伤过的鸡枞有些会有泥土味。
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鸡枞手撕成筷子粗细，4～5厘米长条（千万不要刀切），青椒、蒜切片。
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锅里下油（不建议用有味道的油，菜籽油混合猪油最好）加热到70-80度，加入青椒、蒜片爆香后下鸡枞翻炒两下不要炒太久，保持口感脆甜，加水或高汤，大火烧开转小火煮1～2分钟，倒碗里。
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面条煮熟，捞起放鸡枞汤里，加盐调味。
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原汁美味。
小贴士
鸡枞菌打开伞盖的做汤更香，可多炒几下，骨朵清炒更香甜，也可以加一点猪肉在里面炒，香葱想加也只加一点点，不要压了味，喜欢加火腿的也可，也好吃，但会吃不到鸡枞原本的香味。鸡枞菌也分产地和早晚的，不是每个鸡枞都可以吃到香甜的。
