麻婆豆腐
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人做过这道菜
涛里月伢
四川麻婆豆腐，拌饭下酒都是不错的，材料方便
用料
麻婆豆腐的做法
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先来个配菜合影吧
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油温七成，小火煸炒姜片至略发黄
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继续小火加入大葱片，煸炒到葱片略焦
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捞起姜片和大葱
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一小勺豆瓣酱，小火煸炒出香味
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一小勺老干妈鸡油辣子，继续小火煸炒一下
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加入肉臊小火炒至肉上色，约三十秒
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加入蒜末爆香，中火，不要炒糊了，会有苦味。
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加入700ml开水，加盐和鸡精
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豆腐切小块下锅，加入一勺半花椒粉，加入一勺油辣子，加一勺辣椒油。
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小火十五分钟至二十分钟，期间准备好芡粉，待汤汁收到原有的三分之一时，勾芡，加味精
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起锅装盘，撒芝麻
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撒葱花，一份嫩滑麻辣的麻婆豆腐就齐活了，汤汁拌饭，特别爽口！
