无麸质麦芬蛋糕
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人做过这道菜
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孩子们都有很多东西过敏，小麦、鸡蛋、牛奶。于是寻找各种无麸质食品就成了我的日常。国外有许多无麸质的食品，尤其一些蛋糕和饼干粉。这次用的是从新西兰寄回来的麦芬蛋糕粉，还有澳洲的奥冠代蛋粉来代替鸡蛋，骆驼奶粉代替牛奶。
用料
| 麦芬蛋糕粉 | 400g |
| 奥冠代蛋粉 | 15g |
| 骆驼奶粉冲的奶 | 190ml |
| 玉米油 | 1/2杯（125ml） |
| 苹果醋（柠檬汁） | 1勺 |
| 40度温水（用来冲代蛋粉代替鸡蛋） | 60ml |
| 蓝莓干 | 一袋 |
无麸质麦芬蛋糕的做法
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代蛋粉加温水混合均匀，与油混合。
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混合均匀以后完全融合。
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把奶粉冲成液体奶，再加苹果醋。
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倒入之前的液体里，混合均匀。
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准备完液体准备干粉，把蛋糕粉倒入干净的盆。
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加入蓝莓干
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把之前的液体倒入干粉里，混合均匀。
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倒入麦芬模具，3/4杯即可。
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烤箱预热后160度烤25分钟。香喷喷的麦芬出炉了。比中国人的口味要甜，但是还是在正常范围内，下次再做我可能会选择把里面的糖筛出来。
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这是蛋糕粉上的说明。
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强烈推荐我的蓝莓干，独立小包装，做面包时也可以加入。
小贴士
低敏的食品一种是完全避免使用会过敏的食材，一种是寻找替代品，我更喜欢使用替代品，这样只要寻找方子即可做各种食物了。
